牛蒡含有哪些营养成分

2019-11-27 作者:养殖知识   |   浏览(140)

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牛蒡属菊科类,两年生草本植物,其根深叶茂,福含人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。 据科学检测,牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维,对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。它能清除体内垃圾,改善体内循环,促进新陈代谢,被誉为大自然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分,叫“菊糖”,是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸,所以被视为有助人体筋骨发达,增强体力及壮阳的食物,尤其适合糖尿病患者使用。此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。

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牛蒡凭借其独特的香气,丰富的营养价值而走俏东南亚市场,更风靡日本、台湾。日本、台湾民间将牛蒡作为补肾、壮阳、滋阴之圣品。美国着名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出,牛蒡深受全世界人们的喜爱,它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草,而对体内系统的平衡具有复原功效,他还指出,全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。 中医早对牛蒡的药用价值给予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中药;牛蒡果可治浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒;牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮,捣汁可以防治烦躁。

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每100克牛蒡含有的营养成分:

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